Cranberrycompote, is er iets meer kerstig dan dat? Je smeer het lekker op taarten, serveert het bij het vlees of je gebruikt het als basis voor deze heerlijke Christmas Cruffins! Wat mij betreft onmisbaar tijdens de feestdagen en ready in een paar minuten!
De cranberrycompote is trouwens mega easy om te maken; je verwarmt de cranberry’s samen met rode port (of water als je liever een alcoholvrije versie wilt maken – hoewel de port het wel echt extra lekker maakt), een scheutje sinaasappelsap, twee stuks steranijs en een kaneelstokje gedurende een minuut of 30. Lekker blijven roeren tot alle cranberry’s geknapt zijn en je compote ontstaat. Ook lekker in een Christmas Eton Mess.
Normaal bak ik op kerstochtend vaak scones. Eén keer per jaar mag dat van mezelf, want kerst is zo ongeveer de enige reden om ergens een dikke klodder clotted cream bij te eten (drie dubbele, heerlijke room die je al dik maakt als je er alleen naar kijkt). Maar stiekem is het ook altijd wel een gedoe die scones. Daarom ga ik dit jaar sowieso voor Christmas Cruffins met Cranberrycompote! Je draait ze letterlijk in een handomdraai in elkaar, een klein kwartiertje afbakken en je hebt een mega feestelijk kerstontbijt.
Ben jij naast deze Christmas Cruffins met Cranberrycompote opzoek naar meer kerst ontbijtinspiratie? Dan heb ik nog een paar hele fijne suggesties!
Ik ben Ester en ik hoop met mijn recepten jouw liefde voor eten (verder) aan te wakkeren. Deze variëren van easy gerechten op maandag tot uitgebreide Sunday Dinners met de hele familie. Mijn doel is simpel; feeding family & friends met vers eten, bestaande uit niet te ingewikkelde maaltijden.
Wil je mijn dagelijkse foodie adventures volgen? Dat kan op Instagram.
Porties:
Ga jij liever voor een alcoholvrije variant van de cranberrycompote? Vervang dan simpelweg de port door water.
@hutspotenhotspot
Volg jij Hutspot & Hotspot trouwens al op Pinterest? Nee? Doen hoor, dan krijg je alle nieuwe recepten gewoon rechtstreeks in je feed!
