02/03/2022
Ester

Citroen Panna Cotta taart met Granola (voor wie de tijd heeft)

Deze lekkere Citroen Panna Cotta taart met Granola maak je in het weekend, wanneer je ruim voldoende tijd hebt. De taart moet namelijk een nachtje opstijven in de koelkast, maar dan heb je ook wat. Een zachte, romige, citroenachtige taart met een crunchy bodem van overheerlijke granola.

I’ve teamed up with MyMuesli!

Ik ben een behoorlijk gewoontedier en ik ontbijt al sinds jaar en dag met yoghurt, fruit en granola. Voor deze heerlijke taartbodem heb ik de granola van MyMuesli gebruikt en even specifiek: de Choco Strawberry Coco (mijn favoriet!). Dit is een heerlijke granola met chocolade bedekte aardbeien, knapperige kokoschips én (dit maakt de smaak af) knapperige cacao quinoa. Ook mega fijn: MyMuesli gebruikt geen kunstmatige toevoegingen en alleen de beste bio-ingrediënten.

Zelf een keertje één van de MyMuesli granola’s uitproberen (en ja, dit zijn de prachtige kokers die je altijd bij de Jumbo ziet staan)? Via mijn linkje krijg je tot 21 maart 2022 gratis een uitgebreid probeerpakket bij bestellingen vanaf €10,-!

De vulling

Nu we het uitgebreid over de bodem hebben gehad wil ik het toch ook nog even over de inhoud van de taart hebben, want dat is; Panna Cotta! Een heerlijk zijdezacht Italiaans dessert, waarvan de naam letterlijk gekookte room betekent. Het is net een soort zacht puddinkje, waarbij de verhouding slagroom en gelatine heel belangrijk is. Je wilt precies genoeg gebruiken om hem niet te laten instorten maar wel lekker wiebelig te krijgen. Ik heb de room gekookt met citroenzest, waardoor het een klein zuurtje krijgt en lekker fris smaakt.

Topping

Door de topping lijkt deze taart eerder een soort cheesecake. Ik heb deze zijdezachte taart namelijk afgemaakt door er een laagje gesmolten fruit overheen te gieten. Heerlijk. Top de taart af vers fruit en geniet!

Hi foodie!

Ik ben Ester en ik hoop met mijn recepten jouw liefde voor eten (verder) aan te wakkeren. Deze variëren van easy gerechten op maandag tot uitgebreide Sunday Dinners met de hele familie. Mijn doel is simpel; feeding family & friends met vers eten, bestaande uit niet te ingewikkelde maaltijden.

Wil je mijn dagelijkse foodie adventures volgen? Dat kan op Instagram.

Taco Tuesday recepten

Taquitos met Pulled Chicken, Kaas en Salsa Verde

Guacamole Deluxe

Gezonde Wraps met Gekruide Kip, Bloemkool en Feta

Makkelijke Chipotle Pulled Chicken tortilla’s met pompoen en opgeklopt avocado-feta

Klassieke Margarita met zoutrand

Tinga Taco’s met kip, mango en avocadocrème

Volg jij H&H al op Instagram?

Krijg alle nieuwe recepten & inspiratie direct in jouw Insta Feed!

Volgen

Citroen Panna Cotta taart met Granola (voor wie de tijd heeft)

Name: Citroen Panna Cotta taart met Granola (voor wie de tijd heeft)
Prep time: 15 min
Cook time: 1440 min
Total time: 1455 min
Ingredients: 300 gram granola; 50 gram gesmolten boter; 750 (ongeklopte) slagroom; 5 blaadjes gelatine; 80 gram + 30 gram kristalsuiker; 1 citroen; 250 gram aardbeien; toppings; blauwe besjes en bramen

Bereiding:

Kooktijd:

Totale tijd:

15 MIN.

1440 MIN.

1455 MIN.

Porties:

Ingrediënten:

300 gram granola
50 gram gesmolten boter
750 (ongeklopte) slagroom
5 blaadjes gelatine
80 gram + 30 gram kristalsuiker
1 citroen
250 gram aardbeien
toppings; blauwe besjes en bramen

Instructies:

Doe de granola in een hakmolen of keukenmachine en maal zo fijn mogelijk.
Smelt de boter in een pannetje en voeg deze daarna toe aan de granola. Meng de boter en granola goed door elkaar.
Vet of spray een bakblik (25⌀) in en stort hier het granola mengsel in. Zorg dat de granola gelijkmatig verdeeld (ook de randjes) en druk het mengsel met de bolle kant van een lepel aan. Zet de taartbodem in de vriezer.
Tijd om de panna cotta te maken. Boen de citroen en rasp deze.
Breng in een pannetje de (niet opgeklopte) slagroom met het zest van de citroen en de 80 gram suiker aan de kook. Laat dit ongeveer 10 minuutjes zachtjes doorkoken.
Week ondertussen ongeveer 5 minuten 4 gelatineblaadjes in koud water. Houd één blaadje achterwege. Knijp de gelatine vervolgens uit en voeg deze toe aan de slagroom. Roer tot de blaadjes gesmolten zijn.
Haal de slagroom nu van het vuur en zeef de citroenzest eruit.
Haal de taartbodem uit de vriezer en schenk heel voorzichtig en langzaam de panna cotta in de bodem. Doe dit echt heel voorzichtig, anders laat de granola los.
Nu komt de uitdaging: draag de taart voorzichtig naar de koelkast. Dit is een hele kunst zonder te knoeien. Laat de panna cotta nu een nachtje opstijgen.
De volgende dag boen je de aardbeien schoon en doe je deze samen met 30 gram suiker en 1 eetlepel water in een pannetje. Laat het fruit langzaam smelten. Week ondertussen het overgebleven gelatineblaadje in koud water en knijp deze na 5 minuten uit. Voeg toe aan het gesmolten fruit.
Haal de taart uit de koelkast en schenk de aardbeiengelei er gelijkmatig overheen. Beleg de taart met vers fruit en laat nogmaals 2 uurtjes opstijven in de koelkast.