08/06/2021
Ester

Dé EKSouffle met feta en avocado-pesto (met video!)

DE EKSOUFFLE, dit is mijn ultieme EK snackje voor bij het voetbal. Gevuld met feta en een makkelijke avocado-pesto. Want het is eindelijk weer zover, Nederland doet mee aan het EK, yes! We hebben er een tijdje op moeten wachten maar eindelijk mogen we Oranje weer aanmoedigen! Wij gaan met vrienden kijken en bij een klein voetbalfeestje horen natuurlijk lekkere hapjes. Dit snackje is super easy, want de EKsouffle komt uit de oven (lekker gezond). Iedereen kan hem dus makkelijk thuis maken! Ik heb verschillende versies gemaakt, waaronder ook een EKsouffle met jonge kaas en zongedroogde tomatentapenade. Je kunt namelijk zoveel verschillende variaties bedenken! Heb jij leuke ideeën voor een EKsouffle? Ik daag jou uit om zelf een EKsouffle te bedenken! Maar vergeet niet om deze te proberen, want deze combi is echt heerlijk!

Hi foodie!

Ik ben Ester en ik hoop met mijn recepten jouw liefde voor eten (verder) aan te wakkeren. Deze variëren van easy gerechten op maandag tot uitgebreide Sunday Dinners met de hele familie. Mijn doel is simpel; feeding family & friends met vers eten, bestaande uit niet te ingewikkelde maaltijden.

Wil je mijn dagelijkse foodie adventures volgen? Dat kan op Instagram.

Taco Tuesday recepten

Taquitos met Pulled Chicken, Kaas en Salsa Verde

Guacamole Deluxe

Gezonde Wraps met Gekruide Kip, Bloemkool en Feta

Makkelijke Chipotle Pulled Chicken tortilla’s met pompoen en opgeklopt avocado-feta

Klassieke Margarita met zoutrand

Tinga Taco’s met kip, mango en avocadocrème

Volg jij H&H al op Instagram?

Krijg alle nieuwe recepten & inspiratie direct in jouw Insta Feed!

Volgen

Dé EKSouffle met feta en avocado-pesto (met video!)

Name: Dé EKSouffle met feta en avocado-pesto (met video!)
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 10 plakken roomboter bladerdeeg; 2 avocado's; 300 gram fetakaas; 1 limoen; 1 basilicumplantje; chilivlokken; zeezout; zwarte peper; 1 teentje knoflook; 1 ei; schaaltje panko (Japans broodkruim)

Bereiding:

Kooktijd:

Totale tijd:

15 MIN.

20 MIN.

35 MIN.

Porties:

Ingrediënten:

10 plakken roomboter bladerdeeg
2 avocado’s
300 gram fetakaas
1 limoen
1 basilicumplantje
chilivlokken
zeezout
zwarte peper
1 teentje knoflook
1 ei
schaaltje panko (Japans broodkruim)

Instructies:

Verwarm de oven voor op 210 graden
Maak eerst de makkelijke avocado-pesto. Pureer hiervoor in de keukenmachine of foodprocessor de avocado’s, handje basilicumblaadjes, 1 teentje knoflook, 1 theelepel limoensap en een snuf zeezout, zwarte peper en chilivlokken tot een pesto.
Leg de plakjes bladerdeeg uit en laat ze even zacht worden.
Snijd de feta in dunne plakjes.
Beleg aan één kant, elk stuk bladerdeeg met twee plakjes feta en schep er een dot avocado-pesto op.
Klap het bladerdeeg dubbel en druk de randen goed aan (zo nodig met een vork), zodat er in de oven straks geen kaas kan ontsnappen.
Klop een eitje los en doe de panko in een diep bord. Bekleed ook een bakplaat met bakpapier.
Smeer iedere EKSouffle in met wat ei en druk vervolgens aan in de Panko. Leg ze daarna op de bakplaat.
Besprenkel de EKSouffle’s met wat olijfolie en schuif dan het bakblik ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven, tot de EKSouffle’s goudbruin zijn.