Avocado-Tosti’s met Shiracha make a great lunch! Eigenlijk is alles met avocado gewoon lekker en ik eet ook iedere week tenminste één keer gesmashte avocado op brood, met geitenkaas of feta of soms een zachtgekookt eitje on top. Maar je kunt de avo-smash natuurlijk ook gewoon in een tosti’s gebruiken. Samen met jonge kaas en spicy shiracha saus heb ik de tosti’s in de pan gebakken. Dat is echt the way om knapperige tosti’s te krijgen, het geheim is wat olijfolie toevoegen. Ik serveerde de tosti’s met wat koriander én limoenpartjes.