11/11/2020
Ester

Spaanse mosselen met chorizo

Ik vind het altijd zo gek dat ze zeggen dat je mosselen hoort te eten in maanden waar de R in zit. Zodra de eerste mooie dagen aanbreken wil ik namelijk naar het strand rennen om bij een beachclub te genieten van een gezellig pannetje mosselen. Deze Spaanse mosselen met knoflook, witte wijn en tomaat is een keer wat anders. En verdomd lekker.

Hi foodie!

Ik ben Ester en ik hoop met mijn recepten jouw liefde voor eten (verder) aan te wakkeren. Deze variëren van easy gerechten op maandag tot uitgebreide Sunday Dinners met de hele familie. Mijn doel is simpel; feeding family & friends met vers eten, bestaande uit niet te ingewikkelde maaltijden.

Wil je mijn dagelijkse foodie adventures volgen? Dat kan op Instagram.

Taco Tuesday recepten

Volg jij H&H al op Instagram?

Krijg alle nieuwe recepten & inspiratie direct in jouw Insta Feed!

Volgen

Spaanse mosselen met chorizo

Name: Spaanse mosselen met chorizo
Prep time: 10 min
Cook time: 7 min
Total time: 17 min
Ingredients: 2 kilo mosselen; 100 gram chorizo (ontvelt); 1 ui; 200 gram cherrytomaatjes; 400 gram tomatenblokjes (uit blik); 1 teentje knoflook; 100 milliliter droge witte wijn; ½ rode peper; Verse peterselie; Zeezout; Zwarte peper

Bereiding:

Kooktijd:

Totale tijd:

10 MIN.

7 MIN.

17 MIN.

Porties:

Ingrediënten:

2 kilo mosselen
100 gram chorizo (ontvelt)
1 ui
200 gram cherrytomaatjes
400 gram tomatenblokjes (uit blik)
1 teentje knoflook
100 milliliter droge witte wijn
½ rode peper
Verse peterselie
Zeezout
Zwarte peper

Instructies:

Spoel de mosselen in koud water en verwijder de openstaande op kapotte mosselen.
Ontvel de chorizo en snijd in stukjes. Snij de rode peper in hele dunne ringetjes. Snipper de ui, pers de knoflook en halveer de cherrytomaatjes. Bak de chorizo even 2 minuten aan in een mosselpan. Voeg de ui en de knoflook daarna toe. Voeg de rode peperringetjes, cherrytomaatjes en de tomatenblokjes uit blik toe. Voeg de wijn toe en breng alles zachtjes aan de kook.
Voeg de schoongemaakte mosselen toe en doe de deksel op de pan. Kook de Spaanse mosselen in vijf minuten gaar. Schud de pan tussendoor een paar keer.
Bestrooi de mosselen met verse peper, wat zout en flink wat verse peterselie.
Serveer de mosselen met stokbrood, gezouten boter, olijfolie met wat balsamicoazijn of natuurlijk patatjes.